Descrição
Taioba [Xanthosoma taioba]
“A planta é bastante utilizada na alimentação no interior de alguns estados, principalmente em MG e RJ. Tanto as folhas (e pecíolos/talos) como os rizomas amiláceos são utilizados, porém exclusivamente bem cozidos, refogados ou fritos, puros ou em mistura, devido ao oxalato de cálcio presente (coceira)” (Plantas Alimentícias Não Convencionais PANC no Brasil, Instituto Plantarum, 2015)
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